配方一般是淡奶油和卡士达酱。
淡奶油打至全发后，加入卡士达酱，将碗内材料拌匀，即可制成泡芙奶油馅料。
泡芙奶油馅料的制作方法是，准备原料牛奶65克、水65克、黄油50克、盐2克、白砂糖3克、低筋面粉40克、高筋面粉40克、全蛋153克、卡士达蛋奶酱200克、淡奶油50克；低筋面粉和高筋面粉混合过筛两次，全蛋单独打散备用；牛奶、水、黄油、盐和糖一起放入小煮锅中，开小火边加热边搅拌，使黄油融化；刚刚沸腾时即熄火，迅速加入粉类，快速搅匀；少量多次地加入蛋液，搅匀一次再加下一次，搅拌均匀；将泡芙糊装入裱花袋中，挤在铺好油纸的烤盘上，用喷壶在表面喷一层细雾；烤箱200℃提前预热好，中层，烤30分钟出炉后放凉；淡奶油打至全发，加入卡士达酱，将碗内材料拌匀，制成内馅，装入裱花袋即可。
泡芙奶油馅料配方 扩展
将黄油、水、糖粉、盐和面粉混合在一起，搅拌均匀，加入鸡蛋，继续搅拌至面团光滑。
放入烤箱中，烤制至泡芙皮金黄色。
制作内馅：将奶油、糖粉、香草精和牛奶混合在一起，加热至奶油融化，搅拌至均匀。
泡芙皮冷却后，用刀切开，将内馅倒入泡芙皮中即可。
